hola :)
1-. quieres reemplazar la palabra "seba" con la palabra "seba"?
2-. str_replace usa 3 argumentos obligatorios, 1. que buscará, 2. el reemplazo y 3-. donde ser hará el cambio
no es necesario que el primer argumento sea array a menos que quieras convertir varios
tu le estas pasando $str como 3er argumento, y $dato NUNCA lo tocaste... creo que ese es tu error XD