Buenas quiero desinstalar el escritorio de mi Debian y quedarme solo como servidor, como lo hago sin tener que reinstalar ;-)
Saludos!!
Yo quitaria GDM o el de turno del arranque, de esa forma te queda el entorno por si mas adelante te arrepientes.
# update-rc.d -f gdm3 remove
Si lo que tienes es Gnome puedes quitarlo así:
# apt-get autoremove --purge gnome*
Puedes simplemente cambiar a otra tty al inicio. Ctrl+Alt+F1 y listo, no debe haber un servidor X corriendo ahi.