Ayuda con RUNLEVEL

[Fran_Al]

Buenas tardes amigos.
Tengo instalados Debian y Xubuntu, las dos distribuciones, y me gustaría crear una entrada en el Grub además de las que ya hay para poder arrancar Xubuntu desde el Runlevel 3 en lugar del 2, y proteger esta entrada con una contraseña.

¿Como podría hacer esto "a mano"? Entiendo el funcionamiento de los runlevels, pero la verdad, no se que ficheros editar para poder hacerlo con seguridad...
¿Alguien me echa un cable?

Muchas gracias de antemano.
Saludos