Como hacen un programa para extraer meta datos

[L0Ko]

Hola
buscando en la web he visto la posibilidad de extraer metadatos de archivos word, pdf, imagenes etc.

pero quisiera saber con que lenguajes de programacion se puede desarrollar un programa parecido, he visto que algunos tienen la opcion de extraccion online.

buscando pude encontrar  un ejemplo para extraer los metadatos de una imagen esto con PHP pero no encontre nada para algun otro tipo de archivo, esta era la idea principal que lo pudiera hacer con PHP o cualquei otro online
entonces si alguien sabe como podria hacerlo y sobre que lenguajes trabajar se los agradecere mucho 

salu2