Hola, he encontrado este curso sobre criptografía.
Las clases son vídeos en inglés pero están subtitulados a español. Va por semanas y al final de cada semana puedes hacer una prueba para comprobar tus conocimientos. He hecho otro curso con esta página y la verdad es que me ha ido muy bien y por eso os la recomiendo por aquí.
Un saludo.
Link del curso: https://class.coursera.org/crypto-008/class/index