eliminar primer y ultimo simbolo de cada linea de texto de un txt o bat

[binario010101]

hola amigos

resulta que cree unos archivos y en el proceso de creación tuve que usar " comillas  a el principio y final  de cada linea. ahora tengo la nesecidad de suprimir las " comillas alguien me podria ayudar a quitarlas desde un bat?????

ejemplo: tengo el archivo txt o bat asi

Código [Seleccionar] Expandir


"hola"
"esto"
"es"
"un"
"ejemplo"


y quiero que quede asi

Código [Seleccionar] Expandir


hola
esto
es
un
ejemplo


el motivo por el cual en .txt  inicia y termina en " comillas es porque lo cree desde un .bat usando echo y >> mi.txt pero dentro del mismo texto que estoy creando hay >>

Código [Seleccionar] Expandir


echo "crear un nuevo archivo de texto >> mi.txt"  >> nuevo.txt


tuve que usar las "" para que no se interpretara el primer >> y se creara el archivo mi.txt

[Eleкtro]

Código (dos) [Seleccionar] Expandir

@Echo OFF

Set "OldTextFile=Archivo.txt"
Set "NewTextFile=Nuevo Archivo.txt"

(
FOR /F "Usebackq Delims=" %%@ IN ("%OldTextFile%") DO (
Set "str=%%@"
Call Set "str=%%str:~1,-1%%"
Call Echo %%str%%
)
)> "%NewTextFile%"

Pause&Exit

Aunque sería conveniente que lo hicieses en cualquier otro lenguaje como por ejemplo VisualBasicScript:

Código (vb) [Seleccionar] Expandir

Set FSO = CreateObject("Scripting.FileSystemObject")

Set OldTextFile = FSO.OpenTextFile(".\Archivo.txt", 1)
Set NewTextFile = FSO.CreateTextFile(".\Nuevo Archivo.txt", 2)

TextContent = Split(OldTextFile.ReadAll(), vbCrLf)

For Each Item In TextContent

If Not Item = "" Then
NewTextFile.write(Mid(Item, 2, (Len(Item)-2)))
NewTextFile.write(vbCrLf)
End If

Next

OldTextFile.Close
NewTextFile.Close

EDITO:

tuve que usar las "" para que no se interpretara el primer >> y se creara el archivo mi.txt

En lugar de encerrar la cadena de texto entre comillas, símplemente podrías haber escapado los caracteres ilegales (^>^>), y así no tendrías la necesidad de convertir un archivo de texto.

Saludos

[binario010101]

gracias por la respuesta. efectivamente probre (^<^>) y otros pero algunos aparecen  al igual que las "" y otros como [] {}  producen error y el archivo queda hasta donde se produce el error

con su codigo probe funciona hasta cierta parte cuando cuando en la linea encerrada con "" hay un > o >> elimina el contenido que le prosigue junto con los  > o >>.

[binario010101]

creo que otra forma seria no usar las comillas y en el bat inicial no colocar > o >> sino usar otros simbolos como ? y ¿ para luego sustituirlos de esta menera > por ? y >> por ¿

gracias