Trabajar con bytes?

[Sanlegas]

Que tal, estuve buscando la forma de trabajar con bytes en C++ o variables que puedan contener bytes, en VB solo se declara una variable (Dim Variable() as Byte), pero en C++ no se como se haria, espero puedan ayudarme  , salu2 

[[L]ord [R]NA]

el tipo de datos char ocupa solo 1 byte.