Pues entonces a hacer uso de printf(). Empieza por la linea horizontal de arriba la de 40, tienes que mirar cuantos caracteres hay en cada linea, la recorres con un ciclo while utilizando una variable contador y comparandola con el numero maximo de caracteres que puedes escribir en cada linea, haces un if...else if en cada ciclo del while para comprobar si ese punto coincide o no con alguna de las dos funciones. Si coincide con la primera funcion escribes el simbolo '+' con un printf(), si es con la segunda el simbolo '*' y si no coincide con ninguna escribes el simbolo '-'. Cuando llegues al final de la linea haces un salto de linea. Y repites todo lo anterior dentro de otro ciclo while.