Es que esta claro que puede usar IF y CASE, pero si vamos al caso ... que es lo que hace el AND? lo mismo para lo que busca, si vas a mirar de ejecutar la segunda condición en caso de que la primera sea cierta, entonces debes de hacer que se cumplan las dos condiciones, es como decir .. filtrar todos los que sean "altos", y luego decir, "y si es alto, los que midan más de 2 metros", sería lo mismo poner "los que sean altos y midan más de 2 metros", pero como digo, depende de cada caso 
Saludos

Saludos