Se te fue un gazapo en el código:
Código (cpp) [Seleccionar]
do{
cout << "Introduzca columna: ";
cin >> col;
}while(col<1 || col>dim);
col=col-1;
Matriz[fil][col]='*'; /* <==AQUI */ /*ES ==> */Matriz[fil][col]='1';
cout<<Matriz[fil][col]<< "\n\n";
¡¡¡¡ Saluditos! ..... !!!!