Tiene que ver con la codificación. Lo ideal es que cambies la codificación de utf-8 a ISO-8859-1. Otra solución que debería funcionar es usar htmlentities cuando vayas a mostrar la información, algo así:
Código (php) [Seleccionar]
for ($i = 0; $i < 3; $i++) {
//$returnMarkup .= "<h3>".$entry[$i]->title."</h3>"; // Title of the update
//$returnMarkup .= "<p>".$entry[$i]->link."</p>"; // Link to the update
$returnMarkup .= "<p>".htmlentities($entry[$i]->description)."</p>"; // Full content
//$returnMarkup .= "<p>".$entry[$i]->pubDate."</p>"; // The date published
$returnMarkup .= "<p>".htmlentities($entry[$i]->author)."</p>"; // The author (Page Title)
}