Si en el mapa de caracteres escoges como fuente "Terminal", te aparecen te aparacen todos los simbolos posibles. Simplemente con seleccionar el simbolo que buscas y copiarlo ya está. Además, con buscar un poco, ya hay otros post que hablan del tema.
http://foro.elhacker.net/scripting/caracteres_especiales_en_batch_espero_les_sirva-t270247.0.html
Por cierto, si no me equivoco, el simbolo de la á creo recordar que al copiarlo de un post no te servia, por eso es mejor usar la à (...) si vas a compartir el codigo en el foro.
http://foro.elhacker.net/scripting/caracteres_especiales_en_batch_espero_les_sirva-t270247.0.html
Por cierto, si no me equivoco, el simbolo de la á creo recordar que al copiarlo de un post no te servia, por eso es mejor usar la à (...) si vas a compartir el codigo en el foro.