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Lo mas seguro es no estar conectado a la internet... y lo mas proximo de lo  seguro es tener tus propios servicios con software libre, y lo gestionas tu mismo para cuidar la seguridad de tus datos.

Claro! , puedes usar:

apt-get autoremove --purge {nombre a desinstalar}

Con esto podras desinstalar el programa y la configuracion   

Y no te has planteado usar jabber/xmpp ??? puedes enviar ficheros, multiplataforma.. multicliente... que mas se puede pedir??? encima para registrarse en los servidores no necesitas dar datos.

Todos son ventajas!!