Ya lo tengo, por fin. Finalmente si que era un poco más complejo de lo que esperaba. Tenía que haberme bajado desde un principio los binarios del PHP en vez del instalador, ya que los binarios llevan las .dll necesarías que me hacían falata para usar php+mysql. Aunque el problema de descargar los binarios esque el http.conf del apache lo tienes que configurar a mano y hasta que das con todas esas variables y modulos necesarios, descomenta, edita nuevas... es un poco rollo, pero vale la pena. Gracias de todas formas ya que si no es por tus intentos de saber el problema, no lo hubiera solucionado.