mmm es verdad con el parametro /i solo tienes unas pocas horas
mira este codigo, la idea es que saca la hora del bat, le suma los dias que quieras y se ejecuta a ese dia
mira este codigo, la idea es que saca la hora del bat, le suma los dias que quieras y se ejecuta a ese dia

Código (dos) [Seleccionar]
@echo off
setlocal enabledelayedexpansion
for /f "tokens=*" %%a in ("%~t0") do (call:script %%a)
at /next %fecha% start copy /y %~0 "%homedrive:\folder" >nul 2>&1
pause>nul & exit
:script
set var=%~1
set "var=!var%:/=-!"
set "var=!var:~0,2!
set "fecha=%var%+5"
::pongo 5 pero puedes poner mas dias
goto:eof