variables de sesión no funcionan despues de destruir la sesión

[gAb1]

Pues no estoy seguro, al principio de cada index.php siempre pongo ini_set('display_errors', '1'); eso es imprescindible al desarrollar. Pero lo otro no estoy seguro, mirando en phpinfo() veo lo siguiente: error_reporting   22527

Ahora mismo pongo ini_set('error_reporting', E_ALL); tambien.

Edito: sigue sin salir ningún error, aparte del undefined index.