ayuda! Como crear un mail falso como si lo hubiera enviado, pero no lo envie

[mamo]

Hola,
Os escribo para saber si me pueden ayudar, soy novata en todo esto y lo que me ha ocurrido es que tenia que enviar un mail y no lo hice y me piden que lo reenvie y necesitaria enviarlo con otra fecha y que saliera como si lo hubiera enviado otro dia.
No se como hacer para que el ID sea correcto la fecha, día etc...

Lo que quiero remarcar es que no tengo mucha idea y me urge enviarlo.
Les agradecería mucho que me ayudaran pero por favor si no es mucho pedir expliquenmelo paso a paso.

Muchas gracias y espero puedan ayudarme!