problema con mysql y usuario root sin privelegios root por defecto

[tecasoft]

buenas gente me estoy comiendo la cabeza y recurro a vosotros, tengo el siguiente problema y no me acuerdo que hice. el problema es que tengo mysql en debian(jessie) y el usuario root de mysql puedo cambiarle la contraseña etc, pero no puedo tener permisos como root gran all previleges *.*

he recurrido a infinidad de paginas y veo que no encuentro el problema.

he reinstalado mysql entero.

he intentado cambiarle permisos y nada que e slo que me interesa.

he probado mysqld_safe --skip-grant-tables sin exito solo me deja cambiar contraseña.

pero no tener permisos *.*

por cierto root solo encuentra las bases de datos information_schema y la de mysql no la muestra.

como podria restaurar el information_schema de nuevo y no tener que formatear el pc?

GRacias un saludo