XMPP Chat Visitante-Servidor [Duda]

[Psyke1]

Estoy intentando crear un chat visitante-administrador, algo similar a lo que podemos encontrar (abajo a la derecha) en esta web:

Código [Seleccionar] Expandir

http://www.orbitadigital.com/
Ese en concreto es de ZOPIM

Código [Seleccionar] Expandir

www.zopim.com
Un vídeo explicativo:
[youtube=425,350]https://www.youtube.com/watch?v=tSRSn9hJU1c&feature=player_embedded[/youtube]

El caso es que el visitante envía un mensaje al administrador, quien los recibe y los contesta por medio de un cliente de mensajería XMPP, como por ejemplo GTalk, Skype, Msn...

Mi duda es... ¿cómo envía y recibe el visitante si no ingresa ninguna información para logearse a un cliente XMPP?
¿Conocéis algún ejemplo así de código abierto que sea (más o menos) sencillo de entender?
Si no es así... ¿Se os ocurre alguna alternativa a esto?

Gracias
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