Se le puede poner valor a una variable de caracter en js?

[Robocop8]

Se le puede poner valor a una variable de texto en javascript?
Por ejemplo: para hacer if("jose"< "mario")???
Y si se puede, como se hace? Gracias de antemano.

[biestable]

Puedes hacer una función comparaCadenas(cadena1, cadena2)

en la que compares las dos cadenas según los parámetros que te de la gana, esa función debe devolver 1 , 0 o -1 según sea cadena1 menor igual o mayor (según las características que tú decidas) que cadena2

y despues poner en el if

if( comparaCadenas(cad1,cad2) < 0 )